供气系统 进气管、阀门 提供一定压力与流速的燃气

　　燃烧系统 喷嘴、调风板、引射器、炉头、火盖 完成燃烧过程

　　控制系统 旋钮、熄火保护装置、定时装置等 使用及安全保护

　　点火系统 压电或脉冲点火器 引燃、调节火力

　　辅助部件 外壳、承液盘、锅支架 固定结构、放置被加热物

　　炉头，主要承担燃气和空气的混合作用，材质要求比较高，要耐高温，耐腐蚀，不易氧化，热膨胀系数小，主要以铜合金，硅铝合金、铸铁为主。制作工艺要求也较高最好是整体冲压(气密性好)，使用同种材质(膨胀系数一致)，内腔无明显死角(混合均匀)。要求内表面光滑;其头部为圆盘状，主要作用是安放火盖、确保气流均匀地从火盖的火孔喷出而燃烧。

　　火盖：品牌厂家一般用95分铜，铜传热速度仅次于金、银排第三，上镀高温有机硅漆，防变色。也叫分火器，它应可以从炉头上拆下来，其火孔呈矩形、梯形、条形或圆形。火孔间距应保证传火迅速，又方便二次空气供给，火孔深度应适宜以确保火焰稳定。

　　支架：现在有磨沙铸铁，搪瓷，电镀(主要用于低端)这几种。炉具支架还分平锅用和尖锅用两种，可以适合不同的厨具。对于家庭经常使用尖底锅的，要选择内火盖较小的产品。

　　喷嘴：具有两个功能：其一是保证喷射一定量的燃气;其二是为引射一次空气。为增强喷咀空气引射能力，有的喷咀在六方壁上钻有空气引射孔。喷咀加工精度较高，并要求喷觜与引射管的中心线在同一条直线上。

　　调风板：其作用是调节一次空气的引射量及流入速度，使燃烧处于最佳状态。

　　进气管：可按接头型式分为弯管接头和直接头两类进气管。弯管接头可作360度转向。

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